袋栽香菇的菌種制作技術

（食用菌生產線 裝袋機）

    一、制作菌袋

1、采用顆粒木屑普通鋸末不僅通氣性差，而且長成的菌種易收縮老化，適用期短。改用袋料香菇專用的顆粒木屑不僅通氣性好，發菌快。而且顆粒木屑兼有枝條菌種類似的特性，接種中菌絲斷裂損傷小，萌發快，成活率高。顆粒木屑塊內菌絲生長較慢，發滿后木屑顆粒內一部分菌絲仍在“吃料”，菌種不易收縮老化，使用期長。

2、降低培養基含水量采用顆粒木屑，干料與水比為1∶0.85左右，培育的菌種質量得到很大提高。

3、裝袋滅菌裝袋時，袋口留8厘米左右，裝實后，用直徑2厘米一端鈍尖的硬木棒在袋口料中間扎一深4厘米左右的孔，然后把袋口料膜緊塞入中間扎口內，再用力把木棒重新插入袋口中近底部，袋口料膜與木棒間用鑷子柄緊塞一圈棉花，防止出灶后接種前感染雜菌。帶木棒裝灶滅菌。

二、接種

在無菌箱內取出袋口棉塞，拔出木棒，用無菌鑷子夾取塊狀菌種用力推入袋口孔內至底部，并接滿至近袋口處，隨即用經滅菌的棉花，過火后用力塞緊袋口即可。

此菌種制作工藝，1公斤菌袋，近30天即可發滿，菌絲粗壯濃白，菌種有韌性，不易散塊。由于菌種接入袋內中心孔洞內，由里向外生長，兩端生長均勻，避免了一端未長滿另一端已老化之不足，且菌種不易老化，適用期延長。此外，接種成活率高，萌發快。菌絲在通氣好氧中生長，菌袋自生熱快，特別適合冬季較大種袋生產，一般10天后，即能維持自身所需溫度。雖原種用量稍大，但菌種質量得到很大提高。

三、注意事項

此法因袋未扎口，在裝鍋滅菌時，要減少堆迭層數，防止積壓散口，最好采用滅菌筐，裝袋滅菌，減少積壓。滅菌結束宜趁熱出袋，防止冷卻水流入袋口滲入料內。出鍋后，料袋在冷卻硬化前，袋松軟，應小心觸碰。